阿顺与小莲收拾完前厅桌椅，擦净板凳柜台，跟陶禾打过招呼，便拎上各自的布包，结伴回家去了。

店里只剩下陶禾、苏桂英、周书丫三人。

油灯被挑亮，昏黄暖光铺满账桌，碗碟归置进后厨木柜，灶火也已经熄透。

苏桂英拿布擦干净手上的油烟，周书丫把这个月积攒的流水铜钱、碎银子一摞摞搬到桌上，铜钱哗啦啦堆叠作响。

周书丫解开串钱的麻绳，将铜钱按串码齐，碎银另外摆放，一笔一笔清点，口中不停报数。

陶禾握着炭笔，对着账本细细勾划，把每一笔出入都登记在册。

“这个月总流水，六十七两四钱。”陶禾指尖点着账本，慢慢核算，“先算各项成本。”

“食材采买，含米面油盐、肉禽蔬菜、香料，合计二十四两六钱。房租二两五钱，伙计月钱，阿顺、小莲二人工钱共计三两二钱。”

“煤柴、碗筷损耗、零碎杂用，一共一两八钱。”

她笔尖划过纸面，逐项扣除。

“全部成本算下来，合计三十二两一钱。”

陶禾抬眼，“除去所有开销，这个月实净赚三十五两三钱。”

听到这个数字，苏桂英、周书丫二人脸上都露出喜色。

接连遭遇刁难波折，起早贪黑熬满整整一月，此刻落到账上的盈利，便是实打实的回报。

陶禾从樟木钱匣里取出两份月钱，一并推到二人面前。

“桂嫂，这是你的月钱二两，周书丫，你的月钱也是二两，这一月风波不断，你们没有退缩躲闪，大小难处都跟着店里一同扛了下来，理应多得些。”

“哎哟谢谢禾妹子。”

“谢谢陶禾姐。”

“下个月咱们的菜单，我打算再多做些花样。”

苏桂英来了兴致，“哦？禾妹子心里已经有谱了？”

“热菜凉菜照旧，在此之外，想多添几样点心。”

陶禾望着二人，“平日里不少客人吃完饭，总想带些吃食回去，也有女眷、孩童专门过来寻些零嘴，现下店里点心品类太少，白白放走不少生意。”

周书丫也点头附和，“确实常有客人问起，想要糕点、酥饼一类，咱们之前都拿不出。”

“我想着可以做些咸甜两样，甜口的做桂花蒸糕、枣泥酥、绿豆凉糕，咸口就做椒盐烧饼、鲜肉小烧卖。”

“既可堂食，也能打包带走。”

陶禾慢慢梳理，“桂嫂厨艺好，往后后厨可以分出一部分时辰专做点心，书丫也可以跟着学一学，以后前厅也方便给客人介绍。”

苏桂英眼睛一亮，“这个主意好！米面、枣子桂花这些，如今乡下农户那边也能一并捎来，不用再去镇上被人抬价。”

“只是点心费功夫，往后我们就要更早一些到店里忙活。”

“辛苦是免不了的，若是点心卖得好，往后收益只会更高。”陶禾微微一笑，“咱们慢慢试做，先摸索口味，再定价钱。”

周书丫满心期待，“想想便觉得好，到时候定然会有不少客人喜爱。”

陶禾把账本合上，“只要大家齐心，往后的日子只会越发红火。”

三人锁牢钱匣，收好账本，吹灭油灯，落上门板。