第八锅的时候，林砚站在灶前，没再往锅里加料。

他就那么等着。

锅里的汤已经熬了近两个时辰，颜色深了，红亮红亮的，香气一阵一阵地扑出来，像看不见的手，直往人鼻子里钻。

他沉了沉心，拿筷子夹起一块卤大肠，放到嘴边，吹了吹。

那肠衣已经卤成了红褐色，油亮亮的，卤汁沿着边缘慢慢淌下来。

轻轻送进嘴里，没急着咽，先咬了一小口。

卤汁渗进肠衣，咸香带辣，后味回甘。

大肠弹牙，却不腻。

他闭上了眼，慢慢嚼着，像在尝一场迟来的雨。

这个时候，来一杯冰啤酒，那就更美了。

陈实站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着他的脸，小声问：“怎么样？”

林砚睁开眼，又夹了一块递过去，“你尝尝。”

陈实接过去，一口咬下，嚼了几下，眼珠子突然就圆了。

他也不说话，三两口吞下去，又拿筷子往锅里伸，“再给我一块！”

林砚笑了，看来是真成了。

他靠在灶台边，看着陈实吃得嘴角流油，像看着这四天来所有的辛苦，都化成了这一锅红亮的汤。

他知道，林氏卤货在府城成了。

“这东西，比咱家的肥皂好卖。”林砚夹起一块肥肠说道。

陈实从碗里抬起头，嘴边还沾着汁，“那是，我从来没吃过这么好吃的东西。”

林砚继续道：“不止，肥皂是用的，卤肉是吃的，人可以不买肥皂，但嘴馋了，管不住。”

陈实点头，又夹了块猪蹄，那猪蹄卤得软烂，筷子一拨，骨肉就分。

他把猪蹄举高，“砚哥儿，这要是卖不出去，我跟你姓。”

林砚哈哈一笑，“你本来就叫我哥。”

两人笑成一团。

笑完了，林砚把锅里的卤肉一样一样捞出来，摆在案上。

卤大肠、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤蛋。

产品线，就这么定了。

第二天，林砚挑着两大盆卤肉，带着陈实去了府城最热闹的十字街口。

那地方他观察了几天。

白天人最多，车马不断。

卖糖水的、卖豆花的、卖鞋袜的，全挤在那。

林砚找了个拐角，把挑子放下，又让陈实从旅店搬来一张矮桌，铺了块干净的白布。

他把两个大瓷盆端上桌，盆上还盖着湿布。

他自己站在桌后，也不吆喝，只把切肉的刀和案板摆好。

陈实站在旁边，有些紧张，拿袖子擦了好几次额角。

林砚对他说，“别慌，等掀开布，人就来了。”

他深吸一口气，伸手把盆上的湿布一掀。

“哗！”

那一瞬，卤香像被困了许久的兽，猛地冲出来，顺着风往街两头跑。

刚刚还各自忙碌的行人，都像被人从背后拍了一下，脚步不约而同地慢下来。

有人吸着鼻子回头看，有人干脆停下，朝这边张望。

“什么味？这么香？”

“那边新摆的摊子？”

“走，看看去。”

几个人凑了过来，全都是一脸好奇。

林砚刚准备招呼，人群外头忽然响起一道极不协调的声音，“这黑乎乎的东西也能吃，别吃坏了肚子，倒来找我哭。”

林砚抬头，老熟人。

是李善堂。